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찔레나무 새순. 찔레나무 아래 땅에서 돋아나는 붉은 색상의 연한 새순은 잘라서 먹기도 하였던 어린 시절이 생각난다. 찔레나무 어린 새순도 끓는 물에 데쳐서 나물로 만들어 먹기도 한다.
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