산국화(山菊花)
국화과에 속한 여러해살이풀로 높이는 60~90센티미터 정도 자란다. 봄철에 나는 어린잎은 식용이 가능하고 꽃은 차나 방향제 등 약용으로 사용된다. 요즘 산과 들에서 흔하게 볼 수 있는 꽃인데, 우리나라, 중국, 일본 등지에 분포한다. 학명은 Chrysanthemum boreale이다. 꽃이 단맛을 지니고 있어서 감국화라고도 부르는데 꽃에 꿀이 많아서인지 매일같이 꿀벌들이 많이 모여드는 꽃이다. 야국 황국 들국화 가을국화 등 부르는 이름도 다양하다. 꽃을 차로 이용하려면 꽃을 살짝 쪄서 말린 다음 찻잔에 말린 꽃 4~5개를 넣고 뜨거운 물을 부어 3분 정도 우려내면 노란빛의 향기가 좋은 꽃차(감국차)가 된다.
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